JAHE

♣ Cari Tahu Kandungan Gizi Jahe ♣

Jahe adalah tanaman yang berasal dari Asia Tenggara, dan sekarang juga dibudidayakan di Jamaika dan daerah tropis lainnya.Banyak manfaat yang akan kita peroleh dalam kebiasaan mengonsumsi tanaman alami. Dari dalam tanaman-tanaman tersebut benyak mengandung zat gizi yang sangat bermanfaat untuk tubuh kita, terutama sebagai pengganti zat gizi yang hilang akibat aktivitas yang kita lakukan setiap harinya. Diantara sekian banyak jenis tumbuhan yang berkhasiat bagi kesehatan tubuh adalah jahe. Tumbuhan akar-akaran ini sudah terkenal khasiatnya, khususnya di bangsa kita. Nenek moyang kita telah memanfaatkan khasiat jahe dengan menjadikannya sebagai obat tradisoinal, jamu. Dan dinyatakan ampuh untuk mengatasi masuk angin, perut kembung, dll. Jahe adalah rempah-rempah alami dan terkenal di seluruh dunia karena bau dan rasa tajamnya. Jahe telah digunakan oleh herbalists Cina selama lebih dari 2.500 tahun sebagai bumbu dalam makanan yang akan menciptakan makanan enak dan sehat bergizi dan juga sebagai obat.

Berbagai hasil penelitian membuktikan bahwa jahe mempunyai sifat antioksidan. Beberapa komponen bioaktif utama dalam jahe adalah : 4-diarilheptanoid, shogaol, gingerol, dan gingeron memiliki aktivitas antioksidan di atas vitamin E. Jahe ternyata mengandung berbagai senyawa fenolik yang dapat diekstrak dengan pelarut organik dan menghasilkan minyak yang disebut oloeresin. Dalam oloeresin jahe banyak terkandung senyawa fenolik seperti gingerol dan shogaol yang mempunyai aktivitas antioksidan yang tinggi melebihi aktivitas antioksidan vitamin E (Zakaria, 2005). Komponen dalam jahe yaitu gingerol dan shogaol mempunyai aktifitas antirematik. Gingerol diperkirakan juga membantu menurunkan kadar kolesterol.